Рецепт зимової салатки з овочами для шанувальників рибних консервів

Зиму хочеться провести з комфортом і різноманіттям на столі. Тут у нагоді стають найрізноманітніші заготівлі — від салатів до екзотичних консервів. Один такий незвичний і апетитний варіант — рибні консерви з салаки, які не тільки тішать смаком, а й додають особливості вашій зимовій трапезі. Дізнайтеся, як приготувати цю страву з овочами за нашим детальним рецептом.

Салака, відома також як балтійський оселедець, цінна промислова риба, яку можна зустріти як у морській, так і в прісній воді. Її використовують для різних способів обробки: починаючи від соління і копчення до приготування консервів або свіжозаморожених продуктів.

Рецепт консервації салаки з овочами на зимовий період

Підготуйте такі інгредієнти:

• двокілограмова порція мороженої салаки;
• два кілограми помідорів;
• два кілограми цибулі;
• кілограм моркви;
• дві столові ложки солі;
• від 80 до 100 грам цукру;
• п’ять чи шість столових ложок 9% оцту;
• кілька горошин чорного або духмяного перцю;
• дещиця червоної паприки.

Інструкція приготування

1. Спочатку ретельно мийте й стерилізуйте банки та кришки.
2. Помістіть помідори в окріп на 15 хвилин (можна замінити томатною пастою).
3. Вилийте гарячу воду і додайте холодну на пару хвилин, після чого зніміть шкірку з томатів.
4. Нарізайте очищені помідори шматочками і варіть протягом 10 хвилин.
5. Розморожену салаку чистьте: видалить голови, нутрощі, плавники та хвіст.
6. Ретельно промийте рибу під протічною водою й висушіть її.
7. Готуйте цибулю й моркву: смажте цибулю до золотавого кольору, а моркву натріть на крупній тертці й тушкуйте разом із цибулею до м’якості.
8. Обваляйте салаку в борошні та підсмажте з обох боків (можна потушити без борошна для більшого м’якості).
9. Cливши воду з помідорів у блендері додайте сіль, цукор, перець і паприку разом із оцтом.
10. Tушковану цибулю змішайте зі збитими помідорами.
11. Bикладайте шарами в каструлю овочевий фарш і рибу по кілька разів. Тушкуйте на слабкому вогні 40 хвилин без змішування.
12. Kоли страва готова, викладіть її в стерилізовані банки й закрийте кришками. Перевернувши догори дном, загорніть теплим до повного охолодження.

Cмачний рецепт салаки з овочами нікого не залишить байдужим. Вживати консерву можна як окремо так і як додаток до гарніру або свіжих салатів. Якщо ж захочете спробувати інші риби — мойва чи хек стануть чудовою заміною!

Pекомендуємо інші рецепти

If you are a fan of fish dishes and want to try something new this season, check out our material on how to salt redfish for a unique flavor experience!