Домашній перець у томатному соусі — це гастрономічна насолода, яку легко зберегти на зиму. Така консервація чудово підходить як самостійна закуска або ж як гармонійне доповнення до м’ясних страв, картоплі чи каш.
Рецепт перцю у томаті на зиму
У пошуках простого способу заготівлі перцю в томаті зверніть увагу на цей легкий і доступний варіант. Він не вимагає складних інгредієнтів, тому підготувати все необхідне можна прямо з власної кухні.
Основні інгредієнти
- Стиглий болгарський перець — 2 кг, очищений від насіння;
- Томатний сік — 1 літр;
- Цукор — 100 г;
- Сіль — 1,5 столові ложки;
- Рафінована рослинна олія — 100 мл;
- Оцет 9% — 50 мл;
- Часник — 4–5 зубців;
- Чорний перець горошком — 4–5 штук;
- Духмяний перець горошком — 4–5 штук.
Інструкція з приготування та консервування
- Добре помийте болгарський перець, видаліть плодоніжки та насіння. Наріжте на великі шматки, розділивши кожен плід на чотири-шість частин.
- Для підготовки томатного соусу перелийте сік у велику каструлю, додайте цукор, сіль, олію та спеції. Доведіть суміш до кипіння на плиті.
- Коли соус закипить, додайте в нього нарізаний перець. Зачекайте нового закипання і зменшіть вогонь.
- Варіть близько 15–20 хвилин. Час залежить від товщини перцю: овоч повинен стати м’яким, але не втратити форму.
Поради щодо зберігання
Зараз читають
Читайте новини Закарпаття Telegram / Facebook / Google News
