Мрієте зберегти смак літа на зиму? Спробуйте мариновані огірки по-польськи. Це оригінальний варіант, який замінить звичну консервацію і не забере багато часу.
Дізнайтеся всі секрети приготування та зберігання хрустких польських огірків у нашій статті.
Як приготувати огірки по-польськи на зиму: покрокова інструкція
Маринування огірків по-польськи — простий процес. Важливо обрати свіжі та однорідні за розміром плоди, адже старі овочі можуть зіпсувати хрумкість закуски.
Перш ніж готувати, огірки потрібно замочити у холодній воді на 2 години, щоб відновити їхню пружність. Якщо вода нагрівається, змініть її на холодну. Після цього промийте огірки ще раз.
Інгредієнти та підготовка для трилітрової банки
- Огірки (вимийте та замочіть) — 1,7 кг;
- Морква (вимийте й наріжте кружальцями) — 2 шт.;
- Маленькі цибулини (почистіть) — 4 шт. на банку;
- Часник (почистіть) — 2-3 зубчики на банку;
- Чорний перець горошком — 6 шт.;
- Насіння гірчиці — 1 ч. л.;
- Насіння кропу — ½ ч. л.;
- Лавровий лист — половинка;
- Сіль — 2 ст. л.;
- Цукор — 7 ст. л.;
- Оцтова есенція 70% — 2 ст. л.;
- Вода — 1,5 л.
Процес приготування
- На дно стерилізованої банки покладіть чорний перець, насіння гірчиці, кропу і лавровий лист.
- Додайте шар моркви, цибулі та часнику.
- Щільно заповніть банку промитими огірками, обрізавши їхні кінці.
- Для маринаду: у киплячу воду додайте сіль, цукор і на завершення — оцет. Перемішайте і дайте покипіти кілька хвилин.
- Залийте овочі маринадом до країв банки та стерилізуйте 12-15 хвилин.
- Закрийте банки кришками, переверніть, укрийте ковдрою і дайте охолонути.
Зберігайте консерви в прохолоді. Як тільки відкриєте, подавайте цю кисло-солодку закуску з картоплею чи м’ясом. Вони прекрасно підійдуть для створення зимових салатів або для додавання в супи, такі як солянка чи розсольник.
Спробуйте також огірки по-фінськи на зиму за рецептом Євгена Клопотенка для різноманітності вашого столу.
Читайте новини Закарпаття Telegram / Facebook / Google News
