Три найрізноманітніші рецепти аджики з яблуками на зиму

Яблука в аджиці — справжня класика серед консервації. Вони додають соусу приємну кислинку, фруктову нотку та ніжну текстуру.

Комбінувати яблука з іншими овочами можна по-різному: з кабачками, морквою, цибулею, печеним перцем чи помідорами. Нижче ми представимо три різні рецепти — від ніжних до пікантних томатних. Обирай улюблений варіант і починай наповнювати льох для зими!

Витончена аджика з морквою, кабачками та спеціями

Соковита закрутка середньої гостроти, багата на аромати завдяки численним спеціям.

Складники

• Кабачки без шкірки — 1,5 кг;
• Кисло-солодкі яблука — 400 г;
• Морква — 300 г;
• Головка часнику — 1 шт.;
• Стручок гострого перцю — 1 шт.;
• Хмелі-сунелі — 1 ч. л.;
• Сушений майоран або орегано — 1 ч. л.;
• Коріандр мелений — 0,5 ч. л.;
• Паприка молота — 1 ч. л.;
• Соняшникова олія — 100 мл;
• Оцет 9% — 50 мл;
• Цукор — 3 ст. л.;
• Сіль — 1,5 ст. л.

Як приготувати аджику з морквою та кабачками

1. Перемеліть через м’ясорубку кабачки, яблука та моркву.
2. Покладіть масу в каструлю, додайте олію, сіль, цукор, спеції.
3. На середньому вогні варіть 45 хвилин, помішуючи.
4. Додайте подрібнений часник, нарізаний гострий перець та оцет.
5. Кип’ятіть 10 хвилин, розлийте в стерилізовані банки й закрийте.

Пряна печена аджика з перцем

Густа закрутка з насиченим смаком завдяки запеченому перцю та спеціям.

Складники

• Червоний болгарський перець — 1,5 кг;
• Кислі яблука — 500 г;
• Перець чилі — 2-3 шт.;
• Часник — 1,5 головки;
• Хмелі-сунелі — 1 ст. л.;
• Коріандр сушений — 1 ч. л.;
• Олія (оливкова чи соняшникова) — 80 мл;
• Сіль — 1 ст. л. з гіркою.

Як приготувати аджику з яблуками і перцем

1. Запечіть перець у духовці при 200°C до обвуглювання, очистьте й заберіть насіння.
2. Збийте печений перець, сирі яблука, чилі та часник блендером.
3. Поставте масу в каструлю, влейте олію, додайте спеції.
4. На слабкому вогні уваріть 30 хвилин до густоти.
5. Гарячу закручте в стерильні банки.

Класична аджика з яблуками та помідорами

Традиційна заготовка з кисло-гострим смаком та ароматним перцем.

Складники

• Стиглі помідори — 2 кг;
• Яблука кисло-солодкі — 500 г;
• Болгарський перець — 500 г;
• Часник — 100 г;
• Оцет 9% — 70 мл;
• Запашний перець — 0,5 ч. л.;
• Цукор — 100 г;
• Сіль — 2 ст. л.

Як приготувати аджику з яблуками та помідорами

1. Перемеліть м’ясорубкою томати, яблука та перець.
2. Кип’ятіть суміш 1 годину.
3. Всипте цукор, сіль, спеції та часник.
4. Варіть ще 15 хвилин, додайте оцет, кип’ятіть 5 хвилин.
5. Розлийте в стерильні банки та вкутайте до охолодження.

Джерело фото: Pinterest.