Солодка кукурудза — символ літа, який часто з’являється на нашому столі. Та попри її популярність, навколо цього овочу виникло чимало міфів. Одні стверджують, що вона безкорисна, інші, що провокує набір ваги.
Міф 1. Кукурудза жирна і калорійна
Насправді, в одному качані солодкої кукурудзи лише близько 1 г жиру і приблизно 120 ккал. До того ж більшість жирів корисні поліненасичені, які підтримують здоров’я серця. Тому, якщо не заливати кукурудзу вершковим маслом шкоди точно не буде.
Міф 2. Від кукурудзи набирають вагу
Сама кукурудза не є винною у зайвих кілограмах. В одному качані близько 3 г клітковини, яка сприяє відчуттю ситості. А резистентний крохмаль у складі допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та регулювати апетит. Все, як завжди, залежить від кількості та способу приготування.
Міф 3. Кукурудза це цукор у чистому вигляді
Хоча смак у неї солодкий, у качані міститься всього 5 г природного цукру. Це менше, ніж в яблуці чи банані. До того ж, завдяки клітковині, кукурудза має низький глікемічний індекс і не викликає різких стрибків цукру в крові.
Міф 4. У кукурудзі немає нічого корисного
Навпаки, у солодкій кукурудзі є лютеїн і зеаксантин, які підтримують здоров’я очей, вітаміни групи В, калій, білок та залізо. Також вона містить нерозчинну клітковину, яка покращує травлення і підтримує мікробіом кишечника.
Міф 5. Теплова обробка знищує все корисне
Приготування кукурудзи не лише не шкодить, а й може посилити її корисні властивості. Дослідження показують, що регулярне вживання кукурудзи як цільного зерна може знижувати ризик серцево-судинних хвороб і діабету 2 типу.
Якщо ви уникали кукурудзи через міфи, то час змінювати думку. У помірній кількості вона не лише безпечна, а й корисна. Додавайте її до свого літнього меню і смакуйте без докорів сумління.
Читайте новини Закарпаття Telegram / Facebook / Google News
