Смажені опеньки на зиму — це універсальний делікатес, який чудово поєднується з картопляними стравами, кашами та різноманітним м’ясом. Саме жовтень — пора, коли господині активно займаються заготівлею ароматних грибів для зимових страв, щоб порадувати своїх близьких смачними шедеврами.
У цій статті ми поділимося рецептом смажених опеньок на зиму й розкажемо, як правильно їх консервувати в банках.
Рецепт приготування смажених опеньок на зиму
Якщо ви збираєте опеньки самостійно, радимо переглянути наш матеріал про те, чи потрібно очищати гриби перед термічною обробкою. І не забудьте, що до класичного рецепту можна додати ріпчасту цибулю для більш насиченого смаку.
Необхідні інгредієнти на 1 літрову банку
- Опеньки — 3 кг;
- Рафінована олія;
- Сіль (не йодована) — за смаком;
- Чорний мелений перець — за смаком.
Інструкція по приготуванню
- Промийте гриби і відваріть їх у солоній воді протягом 30 хвилин. Після цього добре відцідіть їх у друшляку.
- У сковорідці розігрійте олію та додайте опеньки. Обсмажуйте гриби під кришкою 30 хвилин на середньому вогні, потім зніміть кришку і продовжуйте ще 15 хвилин. На завершенні приготування присоліть і поперчіть гриби.
- Розкладіть гарячі гриби у стерилізовані банки, зверху додайте сіль і залийте гарячою олією з пательні.
- Закрийте банки кришками й переверніть їх догори дном. Залиште під ковдрою до повного охолодження.
- Зберігайте консервовані грибочки в холодильнику.
- Якщо помітите здуття кришки, ці заготовки не слід вживати; вони мають бути утилізовані.
Пам’ятайте про важливість ретельної термічної обробки перед консервуванням грибів для вашої безпеки. Банки та кришки обов’язково повинні бути простерилізованими безпосередньо перед заповненням обсмаженими грибами.
Раніше ми писали про можливість сушіння опеньків і корисну інформацію для початківців у цьому процесі.
Джерело фото: Facebook/Наталка Полтавка
Читайте новини Закарпаття Telegram / Facebook / Google News
