У розпалі сезон заготівлі продуктів на зиму в Україні, і вересень є найкращим часом для консервації солодкого перцю. Зараз цей овоч не тільки доступний за ціною, а й має відмінний смак. Якщо ви ще вирішуєте, як саме консервувати перець цьогоріч, рекомендуємо спробувати смажений болгарський перець.
Докладніше про те, як приготувати його на зиму, читайте в нашому матеріалі.
Рецепт зимової консервації смаженого перцю
Підготовка смаженого перцю для тривалого зберігання не потребує великих зусиль. Пропонуємо рецепт на 2027 рік: оберіть зрілі та соковиті плоди жовтих і червоних відтінків без темних плям.
Спершу ретельно вимийте овочі та висушіть їх, за потреби витріть паперовим рушником. Розрізати або видаляти насіння немає потреби, достатньо обрізати лише довгі хвостики.
Не забудьте заздалегідь простерилізувати банки та кришки. Про способи стерилізації ми вже писали раніше.
Складники для 1-літрової банки:
- 700 г болгарського перцю;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. солі з гіркою;
- 40 г цукру;
- 40 мл оцту;
- Олія рафінована для смаження.
Покрокова інструкція приготування:
- Смажте перець з обох боків на середньому вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
- Смажений перець щільно розкладіть у стерилізовані банки разом із подрібненим часником.
- Додайте зверху в банку сіль, цукор та оцет. Додатково можна влити дві столові ложки олії, на якій смажився перець.
- Заповніть банку окропом до краю.
- Закрийте стерилізованими кришками і закатайте. Струсніть кожну банку для рівномірного розчинення солі, цукру та оцту в овочах.
- Переверніть закриті банки догори дном і накрийте рушником до повного охолодження.
- Зберігайте консервований перець у прохолодному і темному місті.
👍 Смакуйте!
Консервований болгарський перець чудово поєднується з стравами із кашами, картоплі пюре і м’яса чи птиці. Він також стане відмінним доповненням до грінок або брускетт зі сиром.
Please take note of our recipe for canned peppers stuffed with cabbage for winter storage as an additional option.
Читайте новини Закарпаття Telegram / Facebook / Google News
