Рецепт помідорів чері на зиму з базиліком без стерилізації

Помідори чері — чудовий вибір для зимової консервації. Завдяки своїм смаковим якостям, вони користуються великою популярністю серед домогосподарок. Сьогодні ми поділимося способом заготівлі чері на зиму без стерилізації, застосовуючи метод гарячої заливки.

Простий рецепт консервації помідорів чері

Для цього рецепту відмінно підійдуть томати сорту Стромболіно. Їхня товста шкірка робить процес консервації особливо вдалим. Попередньо помийте плоди, залишаючи плодоніжки, якщо бажаєте.

Вам знадобляться також: зелений базилік, кілька зубчиків часнику, чорний та духмяний перець і гвоздика. Для маринаду використовуємо яблучний або винний оцет. Для насиченого смаку додавайте 80 мл оцту на літр маринаду, а для м’якшого — 60 мл.

Інгредієнти на 700 мл банку (3 банки):

• черрі — 1 кг;
• базилік — 2 гілочки;
• часник — 4 зубчики у кожну банку;
• чорний перець — за смаком;
• духмяний перець — за смаком;
• гвоздика — за смаком.

Інгредієнти для 1 л маринаду:

• сіль — 1 ст. л.;
• цукор — 3 ст. л.;
• 6% яблучний оцет — 60 мл;
• вода — 1 л.

Покроковий процес приготування:

1. На дно сухих банок розкладіть базилік, часник, чорний та духмяний перець, гвоздику.
2. Додайте промиті черрі до банки.
3. Залийте їх окропом, накрийте кришками та залиште на 15-20 хвилин.
4. Злийте рідину в каструлю, доведіть до кипіння, додайте сіль і цукор, прокип’ятіть 2 хвилини, в кінці влийте оцет. Готовий маринад вилийте назад у банки.
5. Закрутіть банки стерильними кришками, переверніть догори дном, накрийте ковдрою та залиште до повного охолодження. Зберігайте у прохолодному, темному місці.

Смачного!

Раніше ми ділилися рецептом зимової заготовки “помідори в снігу”.