Хрусткі огірки по-корейськи на зиму: рецепт з пікантним акцентом

Зібрали перший врожай огірків і не знаєте, що з ними робити? Чудовим рішенням стане приготування огірків по-корейськи на зиму. Цей пікантний рецепт приносить цікаві гострі нотки у ваші запаси на зиму. Приготування просте та не вимагає багато часу.

Традиційний рецепт огірків по-корейськи на зиму

Для приготування знадобиться:

• 2 кг огірків;
• 600 г моркви;
• 3 солодких перці;
• 2 цибулини;
• 6 столових ложок цукру;
• 2 столові ложки солі;
• 4 зубчики часнику;
• 100 мл оцту 9%;
• 100 мл олії;
• 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю;
• 1/2 чайної ложки червоного перцю;
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру;
• 1 чайна ложка паприки.

Спершу підготуйте овочі: промийте та наріжте огірки кружальцями, моркву — натріть на тертку для корейської моркви, цибулю — півкільцями, а перець наріжте соломкою.

У великій мисці змішайте всі овочі, додайте цукор, сіль, оцет, часник і спеції. Перемішайте та залиште на дві години.

Після цього стерилізуйте банки й кришки. Наповніть банки салатом і закрийте кришками. Помістіть банки у каструлю з теплою водою, залишаючи 2 см до краю банки. Кип’ятіть протягом 20 хвилин.

Після стерилізації закрутіть кришки, переверніть банки догори дном, накрийте рушником і залиште до охолодження. Зберігайте у прохолодному місці.

Якщо ви не полюбляєте моркву, можна обійтися без неї. Можливо, вам буде цікаво спробувати малосольні огірки в пакеті для швидкого смаку.